Nella cultura culinaria siciliana il pane riveste un ruolo fondamentale come dimostrano le numerose panetterie dislocate nell’Isola nelle quali possiamo ritrovare varie specie di pane sempre caldo in ogni momento della giornata nelle più varie forme (mafalde, spighette, filoni, pane cunzatu, muffolette, ecc.)
Chi vorrà potrà seguirmi in un “viaggio” attraverso l’arte culinaria siciliana cercando di creare ricette originali, di facile realizzazione ma dai gusti genuini lasciando una traccia del proprio operato secondo un tipico proverbio siciliano:
“Cu mancia fa muddicchi”.
Mantenendo questa passione anche in terra di Toscana, ho potuto apprezzare la cucina di questa regione mettendo in pratica ricette tipiche e, negli anni ho avuto modo di avvicinarmi anche ai grandi lievitati che mi hanno
molto appassionato e che vi proporrò in futuro.
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