facciamola insieme
Ingredienti
PER 6 PERSONE
- 800 g di cipolline borettane da pulire
- 1 spicchio di aglio
- Un bicchiere di acqua
- Olio d’oliva extravergine 3 cucchiai da tavola
- 2 cucchiaini di zucchero semolato
- Rosmarino e qualche foglia di salvia
- Mezzo bicchiere di vino bianco
- Sale e pepe nero q.b.
- Mezzo bicchiere di aceto bianco
Introduzione – saraflò
Si tratta di un contorno semplice e veloce da preparare che accompagna sia secondi piatti a base di arrosti di carne o di pesce o anche antipasti classici all’italiana di salumi e formaggi. La delicata dolcezza delle cipolline abbinata allo zucchero in contrasto con la sapidità dell’aceto e degli altri aromi che formano così l’agrodolce, ne esaltano il gusto che fanno di questo piatto, consumato soprattutto tiepido o freddo il giorno dopo un gustoso contorno di sicuro successo.
Procedimento | Tempi
Difficoltà
molto facile
Preparazione
15 minuti
Cottura
40 minuti
Dosi per
6 persone
Importante
Tanto amore
Procedimento
Prima di procedere con la cottura è preferibile preparare l’agrodolce, versando lo zucchero nel bicchiere con l’aceto, in maniera da farlo sciogliere. Mettere le cipolline in padella con rosmarino, salvia e olio, fare rosolare per un pò; aggiungere sale e pepe e dopo un poco anche il vino bianco e, una volta fatto evaporare coprire con il coperchio per una decina di minuti. Trascorso questo tempo le cipolline si saranno un pò ammorbidite ed avranno assorbito tutto il vino quindi a questo punto, possiamo aggiungere l’acqua e continuiamo con la cottura. Prima di impiattarle, circa 5 minuti prima, aggiungiamo lo zucchero e l’aceto preparato inizialmente, aggiustiamo di sale e pepe ed eccole pronte!
― e’ il momento di assaggiare
come sempre … sotto l’occhio vigile di Kimba
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