Paccheri melanzane, pesce spada e pomodori

Prepariamo tutti gli ingredienti sotto lo sguardo vigile di Kimba! Puliamo le melanzane, priviamole dell’estremità e tagliamole a dadini larghi circa 1 o 2 centimetri e poniamole in uno scolapasta su cui versiamo del sale e copriamole con un piatto e un peso sopra in modo da favorire la fuoriuscita dell’acqua di vegetazione.

Pasta aglio olio e peperoncino

Ricetta Pasta aglio olio e peperoncino: L’origine della “spaghettata aglio, olio e peperoncino” risale ad una ricetta napoletana che, volendo semplificare i classici spaghetti alle vongole, escludeva queste ultime per rendere il piatto essenziale e meno costoso

Pasta con i broccoli arriminati

“Il nome “arriminato” (mescolato) deriva dall’atto di mescolare continuamente e serve a rendere cremoso il cavolfiore.
A Palermo i cavolfiori vengono denominati broccoli.