Zucca a stimpirata (agrodolce)
facciamola insieme Ingredienti Ingredienti PER 6 PERSONE – zucca 800 gr – sale qb – pepe bianco qb – zucchero un cucchiaino colmo – menta 10 foglioline circa – aglio 2 spicchi – aceto 60 gr circa – olio di semi per friggere qb Procedimento | Tempi Difficoltà molto facile Preparazione 30 minuti Cottura 15 […]
Cipolline in agrodolce
10 Aprile 2023 facciamola insieme Cipolline in agrodolce Contorni, Piatti Unici Ingredienti PER 6 PERSONE 800 g di cipolline borettane da pulire 1 spicchio di aglio Un bicchiere di acqua Olio d’oliva extravergine 3 cucchiai da tavola 2 cucchiaini di zucchero semolato Rosmarino e qualche foglia di salvia Mezzo bicchiere di vino bianco Sale e […]
Sarde a Beccafico
Il nome di questa ricetta popolare, non presente nelle tavole dei nobili, deriva dal beccafico, un uccello paffutello cosi come lo sono le sarde ripiene del composto. Un piatto prelibato da gustare freddo.
La Caponata
La caponata è un tipico piatto siciliano le cui origini sembrano derivare dal termine “capone” che in dialetto siciliano indica il pesce lampuga, un pesce pregiato che faceva parte della tavola dell’antica aristocrazia per cui i contadini, non potendosi permettere un piatto così costoso, avrebbero sostituito il pesce con le verdure in particolare con le melanzane, cipolla, capperi, pomodori, olive verdi, sedano e basilico dando un tocco di particolare gusto soprattutto abbinato ad un composto agrodolce costituito da aceto e zucchero
Insalata d’Arance
L’arancia rossa di Sicilia oltre ad avere quei costituenti quali la vitamina C e gli antociani che aiutano la salute dell’organismo vengono impiegate in numerose ricette tramandate dalla tradizione della cucina siciliana. Oggi vi presento un piatto semplice, gustoso e veloce da preparare, l’insalata di arance che si accompagna con il suo profumo e sapore a secondi piatti di carne o pesce oppure può essere servito come antipasto o come pasto singolo, aggiungendo a piacere gherigli di noci e scaglie di formaggio stagionato come varianti alla ricetta originale.